Catering & Eventservice

Catering & Partyservice

Kulinarisches Handwerk mit Herz und Leidenschaft

Das Cateringteam des Ratskellers kommt mit allem was dazu gehört auch zu Ihnen. Unsere Erfahrung und unser Equipment machen es möglich, fast überall dort, wo Sie wollen, Ihr Catering auszurichten. Bei Ihnen zu Hause oder an einen Veranstaltungsort Ihrer Wahl, kümmern wir uns um den Auf- und Abbau des Buffets. Sie können sich entspannt zurücklehnen und diesen besonderen Tag und Abend im Kreise Ihrer geladenen Gäste genießen.

Sehr gern sind wir der Partner bei der Umsetzung Ihrer Wünsche - vom ersten Gespräch bis hin zu einem gelungenen Abschluss.

Unsere Beispiele für Buffets / Menüs dienen der Anregung.
Im Einzelfall unterstützen wir Sie gern bei der Zusammenstellung von Speisen und Getränken. Hierbei sind der Vielfalt unserer Küche fast keine Grenzen gesetzt - ob traditionell gut bürgerlich, mediterran, vegan oder vegetarisch, wir kochen für Sie außergewöhnliche Buffets, Menüs, Fingerfood oder Flyingbuffets.
Um Ihnen einen ersten Eindruck zu vermitteln, finden Sie hier ein paar unserer Arbeiten.

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BESONDERS BELIEBT

Ratskeller Meeting-Buffet

Häppchen herzhaft oder süß,

warm oder kalt

~ buchbar ab 20 Personen
~ Gerichte auf Anfrage

Der Ratskeller Brunch

(von Kaffee, Tees, Säfte über Rührei mit oder ohne Bacon, frisches Obst und feine belegte Canapes oder Brötchen, weiter mit warmen Gerichten über Suppen, veggie und vegan, Fleisch oder Fisch usw.)
~ buchbar ab 20 Personen (Vollzahler)
~ Gerichte auf Anfrage

Unsere Beispiele für ein gelungenes Buffet

Buffet Traditionell gut bürgerlich

Vorspeisen

Gurkensalat

Karotten- und Krautsalat

Bohnensalat

Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Variationen von Hartkäse

Minisülze mit Remouladensauce mit Gewürzgurke

Brotauswahl, Laugengebäck, Butter

Miniwürzfleisch von Kalb und Geflügel mit Käse überbacken

Hauptspeisen

verschiedene gebackene Käseecken

Quinoa Bratlinge

Hackbällchen

Ratsherren-Krüstchen in Käse und Semmelmehl paniert

Rinderzunge an zerlassener Butter

Hirsch- oder Wildschweinbraten in Preiselbeer Soße

Filet vom Wildlachs gewürzt mit Waldhonig auf Blattspinat

Beilagen

Steinpilze gerahmt

Rotkohl

gedünstete Gemüse

Miniklöße

Petersilienkartoffeln

Bandnudeln

Dessert / Nachtisch

Dreibeerengrütze mit Vanillesauce

Schokoladenpudding

Variationen von frischem Obst

Preis pro Person ab 29,00 €

zusätzlich buchbar: Tagessuppe nach Wahl und fein belegte Canapés

Buffet Mediterran

Vorspeisen

Antipasti - Variation

Italienische Burrata

(Sonderform von Mozzarella) mit Tomaten,

Basilikum und Balsamico

Parmaschinken mit Melone

Variation von Hartkäse

Brot- und Baguetteauswahl

Butter

Hauptspeisen

Filet vom Eichelschwein

im Speckmantel auf Portweinjus

Hähnchenbrustfilet mit Rucola und Hirtenkäse gefüllt auf Orange-Tomatensoße

Riesengarnelen in Gemüsesud

Zanderfilet in Zitronen-Knoblauchöl

gebraten auf Schmortomate

Quinoa Bratlinge auf Curry-Kokosrahm

Beilagen

Gemüseintermezzo

Rosmarinkartoffeln

Pesto-Bandnudeln

Basmatireis

Desserts / Nachtisch

Tiramisu

Weiße Panna Cotta mit Fruchtmark

Obstplatte saisonal

Preis pro Person ab 33,00 €

zusätzlich buchbar: Tagessuppe nach Wahl und fein belegte Canapés

BBQ Special Ratskeller

(saisonal auf Anfrage -

buchbar ab 50 Personen)

Vorab und Kaltes

Station 1:

Salat und noch viel mehr

Grüne Salate zum Selbstkreieren (Wildkräuter, Rauke, Feldsalat, Schnittsalat)

French Dressing, Himbeerdressing

Italienische Buratta (Sonderform vom Mozzarella) Tomate, Balsamico & Olivenöl

verschiede Antipasti

Gurken-Olivensalat

mediterraner Bulgur Salat

Parmaschinken mit Melone

Hauptsache

Station 2:

Live vom der Grillstation:

Roastbeef vom Angusrind

Entrecôte vom Angusrind

Nackensteak vom Duroc

Hähnchenbrust mediterrane mariniert

dazu verschiedene Dips:

Knoblauchsauce, Salsa Mexico,

Guacamole Classic

Station 3:

Live an der Feuerschale

Flamm-Lachs an der Feuerschale

Mediterran marinierte Lachsseiten über der Feuerschale

(mit speziellen Aroma-Holzspänen) über dem Rauch gegart

Station 4:

Live-Pasta warm

aus dem Parmesanrad

Frisch gekochte Pasta wird in einem Parmesanleib/-rad gerührt und dadurch pikant aromatisiert.

Eigens, je nach Belieben mit frischen Kräutern oder Pestos getoppt.

Station 5:

zur Hauptsache auf dem Buffet

Riesengarnelen in Wurzelgemüsesud

Saisonales Grillgemüse

Pilzbohnen

Rosmarinkartoffeln

Parmesan-Nudeln (siehe Station 2)

Quinoa-Risotto

Auswahl von Brot, Baguette und Laugengebäck

Station 6:

Himmlische Desserts und Käse

Weiße Panna Cotta mit Fruchtmark

Mango-Limettenquarkcreme

Melonensalat mit Minze und Pinienkernen

Variation von Hartkäse mit Weintrauben

Preis pro Person ab 63,00 €

Kinder ab 4 -12 Jahre 27,00 €

Inklusive Stations- und Buffetbetreuung

Klassiker im Miniformat als Fingerfood

Als kalte Variante - Häppchen, die man mit ein bis zwei Bissen verzehren kann.
Eine moderne und abwechslungsreiche Alternative zu Buffets.
Unsere Variationen eignen sich hervorragend für Empfänge, Stehpartys, Meetings und Messeevents.